波特蘭:全球最環保的城市?

美國的波特蘭經常被公認為全球最環保的城市。此行慕名而來,要好好探索這座綠色城市的獨特之處。

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我們發現,以往依賴重工業的波特蘭,在歷經30年的都市更新後,保留了許多舊工廠,改造成寫字樓和住宅。當地政府儘量抑制房價過度增長,保障當地居民的住房權益。

這裡是全北美最支持創業的城市之一,但並沒有過度開發,依舊維持美國太平洋西北地區的純樸風貌。這裡的餐廳,使用當時令的食材不只是一種宣傳,而是大家都習以為常,並且主動要求的飲食方式。

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我們原本想像波特蘭是個多麼青綠、高科技的城市(確實綠化的不錯,也挺發達);仔細一瞧,它的街道頗不華麗,甚至有些簡陋粗糙。

但最終,這座綠色城市講究的是根深蒂固的環保作息。拋開政治口號和商業利益,這才是人民真正嚮往的綠色生活。


來到波特蘭一定要到當地知名的 Mother’s Bistro & Bar dpp_24.jpg

如同他的餐廳名稱, 她希望呈現給客人的, 就是波特蘭最道地的家香菜.

讓你感受到家的味道–是她的目的

在這裡, 主廚只選用當地最新鮮的食材, 於是每ㄧ個月份的菜單都不同, 但永遠不變的是-母親煮飯的技巧. 母親煮飯是什麼技巧? 其實母親所作的, 只是打從心底要孩子吃到最新鮮, 健康又好吃的食物. 於是沒有偏方竅門可以走. 從篩選最新鮮的食材, 到手工製作及菜餚熬燉, 由主廚一手掌控.

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吃完晚餐, 千萬要當地的酒吧走走, 波特蘭有許多特色酒吧, 你可以隨意的選擇一個, 一定會有不同的驚喜.

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這個城市沒有想像中美麗, 甚至有些頹廢. 但我們可以學習的是其中的精神. 讓環保意識成為理所當然, 而不是需要一在強調的口號.

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